Lachsspieße
Zutaten
060 g Lachsfilet, 200 g
geschälte Garnelen, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Worcestersoße
Glasur: 3 Zweige Basilikum, Saft von 2 Zitronen, 50 g Akazienhonig, 1 Teel.
Sambal oelek, Olivenöl
Zubereitung
Lachsfilet in Würfel
schneiden und mit Garnelen abwechselnd auf Holzspieße stecken
mit Pfeffer und Salz würzen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, und
ziehen lassen
für Glasur Basilikumblätter hacken, Zitronensaft mit Akazienhonig und Sambal
oelek in Topf
und leicht erwärmen, Basilikum einrühren, Spieße mit Öl bestreichen und grillen
dabei mehrmals mit Glasur bestreichen, garnieren mit Kräuterbutter, Basilikum
und Kirschtomaten
